глаза

yfreaky


Хулия

мемуары гойшы


Previous Entry Share Next Entry
Занятия последних дней
глаза
yfreaky
Прилетели мы с товарищем Шапирой в Израиль и каак зарядили через день Хайфский интенсив чайной школы, мало не показалось никому)) На второй день занятий было продегустировано 15 сортов чая + ещё 2-3 до и после школы. Один из учеников сделал героическую попытку и записал всё это великолепие.

10943030_10153057715599396_5535002317176473208_n



В первый день я попросила зайти Вову и пофотографировать нас, потому что боялась, что все будут пить и фотографий на память не останется, но потом на второй день Ариэль притащил фото и видео камеру и взорвал чайную группу видео, аудио и фото репортажами.

Поэтому показываю ту часть, что выложил Ариэль, и немного своих айфонофото, а Вовины будут отдельным постом.

Эта серия меня очень веселит.  Вся такая томная, вся такая загадочная! Кроме того, неплохо виден процесс заваривания китайского чая: из чайника в гайвань, оттуда в чахай и потом по чашечкам.
10906569_10153056154569396_6858580281535510101_n10896855_10153056154659396_557694201657514013_n
10369121_10153056154874396_4154376787013155063_n10934079_10153056154939396_4602049303590528031_n





Антураж: посуда, книги, чай, подарки участникам и "Чайный проездной"


В одной из своих книг случайно обнаружила  засушенные листья чайного куста с прошлого весеннего сбора

10428068_10153056155349396_4939759868981303658_n 10917085_10153057718379396_4724986515089979414_n
10917313_10153056155714396_8847593217986954299_n 10599296_10153056155774396_8221318024913978544_n

Разные зелёные: Ешеэн люй ча, Сизу Лунцзин, Билочунь и Нанцзин Юйуа



Участники школы

10941834_10205088626069443_1512297294480068642_n 10940558_10205088623789386_3682057043688254726_n


Завершу фото с ориг нальным комментарием автора "как чай по разному торкает"!

10940561_10153056153524396_4865800369703620261_n




Список чаёв выпитых нa (классификация китайских чаёв) - 17/01/15

绿茶 - Lv Cha - Люй Ча - Зеленый чай

野生绿茶 - Ye Sheng Lv Cha - Е Шэн Люй Ча - Дикий зеленый чай

信阳毛尖 - Xin Yang Mao Jian - Синь Ян Мао Цзянь - Ворсистые острия из Синьяна

南京雨花茶 - Nan Jing Yu Hua Cha - Наньцзин Юй Хуа, или Дождевые цветы из Нанкина

西湖龙井 - Xi Hu Long Jing - Си Ху Лун Цзин – Колодец дракона с Западного озера

白茶 - Bai Cha - Бай Ча - Белый чай

白毫银针 - Bai Hao Yin Zhen - Бай Хао Инь Чжэнь - Беловорсистые серебряные иглы

白牡丹 - Bai Mu Dan, Бай Мудань, Белый пион,

花茶 Hua Cha -Хуа Ча - Цветочные (жасминовые) чаи

茉莉金丝银螺 - Mo Li Jin Si Yin Luo - Моли Цзинь Сы Инь Ло, Жасминовый чай Золотые Нити, Серебряные Завитки.

黄茶 - Huang Cha - Хуан Ча - Жёлтый чай ***

君山银针 - Jun Shan Yin Zhen - Цзюньшань Иньчжэнь - Серебряные иглы с гор Правителя.

红茶 - Hong Cha - Хун Ча - Красный чай (сильноферментированный, более 50%, имеет бурый окрас)

сяоЧжуны (ферментация ~4 часов) менее ферментированы

桐木(正山)烟熏小种, Tong Mu (Zheng Shan) Yan Xun Xiao Zhong, Тунму (Чжэншань) Яньсюнь Сяочжун, "Малые кусты с горы Чжэн" (деревня Тунму), копчёный (за пределами Китая Лапсанг Сушонг)

无烟小种, Wu Yan Xiao Zhong, У Янь Сяочжун, Малые кусты (некопчёный)

Gung Fu Hong - гунфухуны = мастерские красные (Сяо Чи Гань / Да Чи Гань) ферментация ~8 часов - более ферментированы

金骏眉 - Jin Jun Mei - Цзинь Цзюнь Мэй - Золотые брови (фудзянский)

滇红毛峰 - Dian Hong Mao Feng - Дянь Хун Мао Фэн - Красный юньнаньский чай Ворсистые пики

滇红金螺 - Dian Hong Jin Luo - Дянь Хун Цзинь Ло – Красный юньнаньский чай Золотые завитки

黑茶 - Hei Cha - Хей Ча - Черный чай

湖南茯砖 - Hunan Fu Zhuan - Хунань Фу Чжуань - Хунаньский кирпичный («Фу» разновидность «Ждуань» кирпичей. Бывает с «желтой плесенью» (грибковая культура, которую назвали «Золотые цветы») или без неё)

安化天尖 - Anhua Tian Jian - Аньхуа Тянь Цзянь - Небесные острия из Аньхуа (Императорский стандрат. «Тянь» разновидность рассыпной «Цзянь» классификации)


  • 1
названия у чаев прикольные, если в переводе )).

Там на самом деле хуйни много написано, надо исправить. Один из учеников записал и немного напутал. Учитель его уже поправил, но кое-что осталось

  • 1
?

Log in

No account? Create an account